Et protein, som bindes til et antigen og inaktiverer eller ødelægger det.
Hvis antigenet sidder på overfladen af en mikroorganisme, og antistof bindes til det, vil denne mikroorganismes cellemembran gå i stykker, og mikroorganismen dø.
Hvis antigenet sidder på organismens egne vævsceller, og antistof bindes til det, vil vævscellen gå i stykker (autoimmun sygdom).
Antistoffer er en del af plasmaproteinerne og kaldes også ”immunglobuliner”.
Der findes fem typer antistof: IgA, IgG, IgM, IgE og IgD. De findes forskellige steder i organismen, men de kan alle være kodet til det samme antigen.
Antistoffer produceres i plasmaceller, som er modne B-lymfocytter.