Eksocytose betyder ”ud af cellen”. Og det er den måde, cellen skiller sig af med produkter eller affald fra nedrydning af f.eks. mikroorganismer.
Cellen har sit produkt f.eks. hormoner eller enzymer i vesikler (små blærer) i sit cytoplasma.
Hvis en forsvarscelle har fagocytteret (”spist”) en mikroorganisme og opløst den med enzymer, så er affaldet i en vesikel.
Disse vesiklers væg kan smelte sammen med cellemembranen, og så åbnes vesiklen ud af cellen, og indholdet tømmes ud udenfor cellen.