Kalium er et grundstof, som tilhører den gruppe, som kaldes mineraler eller salte. Kalium findes i stor koncentration inden i celler og kun i lav koncentration udenfor celler.
I organismen findes kalium primært i ioniseret form - K+ - og det er den vigtigste intracellulære positivt ladede elektrolyt (stof med elektrisk ladning).
K+ har sammen med den ekstracellulære Na+ ion hovedansvaret for den elektriske spænding over cellemembraner (membranpotentialet), og har dermed betydning for nervecellers og muskelcellers funktion.