Serum er væsken i blodet med alle de stoffer, som er opløst i væsken – undtagen fibrinogen, som er fjernet.
Væsken i blodet med alle indholdstoffer hedder blodplasma.
Hverken serum eller blodplasma indeholder blodlegemer.
Forskellen på blodplasma og serum er altså, at plasma indeholder fibrinogen og kan koagulere, mens serum ikke indeholder fibrinogen og ikke kan koagulere.